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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水 把陈皮泡软
 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。